Nota de cata

Fase visual:

• De color rojo rubí intenso con ribete nazareno.

Fase olfativa:

• Aromas intensos a frambuesas, cerezas y otras frutas rojas, recuerdos a mentolados y a regaliz.

Fase gustativa:

• Jugoso, carnoso, sedoso, fresco, largo y elegante. Como morder un racimo de jugosas uvas negras.

Recomendaciones

• Maridaje: vino extremadamente versátil, válido tanto para chatear como para acompañar cualquier comida.
• Servir a temperatura: 12 – 13ºC.

La Bodega

Raíz de Guzmán nació en 1998, como continuación del proyecto creado en 1985, el año en que se inició la andadura de los quesos Páramo de Guzmán. Raíz surgió bajo la misma filosofía: tradición, innovación y, ante todo, calidad.bodega-barricas.jpgEn la bodega descansan 500 barricas. Un 80% de ellas son de roble francés y un 20%, de roble americano. Estas se renuevan cada tres años para garantizar la calidad de los caldos.